steffi的白小窩

來日本2個星期了...

由於要幫老公帶便當,煮的大都是普通的燴飯,

(煮燴飯也不是我願意的,因為租的套房的廚房,實在是很小,套房坪數只有5坪..可想而知,廚房的大小.......)

今天來個不一樣的---麻婆豆腐燴飯...

材料如下:

 手工豆腐,油豆腐,日本茄子(比較硬,Q),豆丸子,菇菇,青菜(為了營養...),紅蘿蔔.

step 1,2,3:

先將油倒入,熱鍋後,放入紅蘿蔔拌炒,

再將辣豆瓣醬一大匙,一點麻油,一點醬油,味淋,一些水,一條新鮮辣椒切一切後,入鍋拌炒,

炒至香味出來後,再將材料分次下鍋拌炒,(豆腐最後放)

這時候再試一下味道,若味道不夠,還可以再調一下味道,放一些調味料也可以,

最後就完成了這道~~~麻婆豆腐....可以倒入飯裡囉~~~~

p.s.若在台灣,我會加一些乾香菇(比較香),素肉(就是做魯肉飯的素肉)

但素肉是乾料,所以要先燙過後,把水份擠乾,加入一些調味料來醃一下,讓它入味,

而下鍋的第一步驟就是要先炒素肉,要炒到乾乾香香.然後再把乾香菇也炒到香味出來,才可以加其他的料拌炒喔~~