steffi的白小窩

雖然住在義大利時常煮義大利麵吃,

但老公沒吃過我煮的義大利麵.而在日本的食材又貴,

所以就煮了「中式義麵」囉~(住在義大利吃醬麵也會膩,所以這道中式義麵也是留學生常做的唷~)

做法超簡單,就跟炒麵一樣...(在日本吃素沒有台灣方便,食材也不多,這裡放的蔬菜皆以營養為主,沒有講究美感喔!)

材料如下:

紅蘿蔔,日本山藥,日本茄子,油豆腐,青菜,小黃瓜,菇菇.

做法1:

先煮一鍋水,水滾後加鹽一些,再將義大利麵旋轉開來,放進去.(因為用平底鍋煮,所以就不講究放麵技巧...)

先煮個5分鐘後,再吃吃看是否有7分熟,就是有點硬,但又不會太硬,中間夾一丁點半熟..義文為al dente.即為"彈牙"的意思,

就可以撈起,拌點油(麵才不會黏住),放旁邊等待.....(為什麼不在煮的時候加入油讓它亮晶晶的呢...因為我只有一個鍋子可以煮菜用,怕鍋子油油的..= = ...不要打我啊...)

做法 2:

1.倒油後熱鍋,再將薑切小丁放入爆香(為什麼要放薑,因為日本很冷.....吃薑去寒...)

2.材料除了青菜以外,,分次倒入拌炒...(青菜最後放,因為青菜容易熟,不用煮太久....)

3.然後調味...放入一些水,醬油,味淋,調味料....再放辣椒..

(老公愛吃辣,但這裡的辣椒實在是太辣.若不想吃太辣,可以在炒料的時候放入,就比較沒那麼辣,

若愛吃辣的,一開始炒薑時..就可以放辣椒,不要去籽...才辣得過癮XD)

做法 3:

等料炒好.調味也調好了.再放入麵拌炒一下...

即完成了------中式義麵~~