steffi的白小窩

味噌~

我們一般都想到味噌湯、味噌拉麵......等,

除了這個,我們還可以拿來做什麼?

在日本電視的一個料理教學中,我看到了味噌炒東東.

與大家分享一下放在冰箱已久的味噌,拿出來變化一下料理~

(因相機電池沒電,圖片就很少了)

第一個----味噌炒南瓜

料理:帶皮的南瓜,鴻喜菇(任何菇類皆可)
做法:先將帶皮南瓜切條,然後微波加熱變熟,若沒有微波爐,可以先炒熟(因為南瓜很慢熟,請先煮熟)

調味噌醬.
做法:
1.先將適量的味噌加水後調勻.
2.加入一點點醬油.

3.加入味淋.

4.加入適量的糖(因為味噌有些鹹,所以會加一點點的糖,比較不會死鹹,若不喜歡加糖的人,也可以不加糖)
5.再加上一點點的水.

6.一起調勻後.即完成了味噌醬~

味噌炒南瓜~
做法:
1.先把食材用油炒香.
2.炒香後,再將味噌醬倒入,拌炒均勻後,看看是否需要再加水或一丁點糖...再慢慢讓它滾,等醬汁收乾一下

3.等醬汁收乾一些後,即完成了這道「味噌炒南瓜」.

第二個----味噌炒茄子
 

醬汁做法都一樣,只是將食材換成「日本茄子(比較Q)+油豆腐)

昨天用味噌醬來做菜,還蠻好吃的~

而且味噌醬還蠻下飯的,大家可以試試喔~~~